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ARRIVA PASQUA
Ricette e delizie Toscane: la Ciaccia di Pasqua

ARRIVA PASQUA

Ricette e delizie Toscane: la Ciaccia di Pasqua

pubblicato il10/03/2016 11:03:58 sezione News ed eventi
chianciano terme (siena)

Sta arrivando una delle feste in cui la cucina è protagonista!
La Ciaccia di Pasqua – simile per forma al panettone – è un piatto contadino di fine '800. La sua peculiarità sta nella morbidezza dell’impasto, che in passato era fatto fermentare per una notte accanto al braciere, assumendo un aroma unico.

Golosi siete curiosi?

INGREDIENTI

500 gr di farina
150 gr di pecorino
100 gr di parmigiano
250 gr di formaggi a piacere - Emmenthal, Provola, Fontina...
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio
1 cubetto di lievito
3 pizzichi di sale


PREPARAZIONE
Disponete la farina a fontana su una spianatoia e nel centro versate le uova sbattute, il sale, l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido, il pecorino e il parmigiano.

Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.

Passate le due ore aggiungete i formaggi a pezzetti e amalgamateli all’impasto. Mettete l’impasto in una pirofila da 20 cm dai bordi molto alti. Copritelo di nuovo e lasciate lievitare un’altra ora.

Cuocete in forno caldo e lasciate cuocere a 200° per circa 45 minuti.

Un suggerimento, i toscani accompagnano la Ciaccia di Pasqua con del capocollo!


Tel:057864943

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