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FARRO AL RADICCHIO
Remise en form con le Ricette del Prof. Nicola Sorrentino

FARRO AL RADICCHIO

Remise en form con le Ricette del Prof. Nicola Sorrentino

pubblicato il30/03/2016 18:05:23 sezione News ed eventi
chianciano terme (siena)

La bella stagione sta arrivando e con questa la tanto temuta prova costume!
E allora perchè non rimetteri in forma con delle ricette gustose, ma sane e leggere?
Ecco a voi la ricetta per il farro al radicchio che trovate al Percorso del Gusto delle Terme Sensoriali... ma da oggi, anche a casa vostra!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g farro
2 cespi radicchio rosso
1 scalogno
6 cucchiai olio extravergine d’oliva
6 cucchiai pecorino stagionato
2 litri brodo vegetale
1 bicchiere vino rosso, sale e pepe


PREPARAZIONE
Tagliare a pezzettini il radicchio e cuocere in poco olio, sfumare con mezzo bicchiere di
vino. Soffriggere lo scalogno e unire il farro precedentemente sciacquato. Lasciare tostare
per un paio di minuti e poi sfumare con il vino rosso. Aggiungere il radicchio ed il brodo
- due mestoli per iniziare. Continuare ad aggiungere il brodo fino a cottura ultimata. La cottura del farro necessita di circa 30 minuti al termine dei quali sarà possibile mantecare con pecorino stagionato grattugiato.


Tel:057864943

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