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VELLUTATA DI ZUCCA
Remise en form con le Ricette del Prof. Nicola Sorrentino

VELLUTATA DI ZUCCA

Remise en form con le Ricette del Prof. Nicola Sorrentino

pubblicato il21/10/2016 15:47:39 sezione News ed eventi
chianciano terme (siena)

Ecco l'autunno e con lui, i colori e i sapori più caldi dell'anno.
Che ne pensate, allora, di deliziarvi con frutta e verdura di stagione?
Ecco a voi la ricetta per la vellutata di zucca che trovate al Percorso del Gusto delle Terme Sensoriali.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 g patate
800 g polpa di zucca
3 cipolle
1 spicchio d’aglio intero
1 litro e mezzo brodo vegetale
6 cucchiai olio extravergine d’oliva
sale e pepe.


PREPARAZIONE
Dopo avere tolto la buccia ed i semi, tagliare la polpa della zucca a pezzetti, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Mondare le cipolle, tritarle e porle a soffriggere in una pentola con l’olio. Pelare uno spicchio d’aglio, schiacciarlo e aggiungerlo intero. Versare la polpa di zucca e le patate e cuocere fino a farle ammorbidire. Aggiungere a poco a poco il brodo vegetale. Lasciare cuocere il tutto per circa 25 minuti a fuoco lento, eliminare l’aglio, aggiungere sale e pepe e poi frullare. Servire unendo un filo d’olio extravergine. Si può
anche aggiungere una spolverata di cannella se gradita.


Tel:057864943

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