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IL PANFORTE
Tra gioco e tradizione

IL PANFORTE

Tra gioco e tradizione

pubblicato il15/12/2016 17:44:08 sezione News ed eventi
(siena)

Il Panforte è il diretto discendente del panpepato, o “pan mielato”, con cui condivide l’origine senese e le prime testimonianze si hanno già dall’anno 1000.
L’origine del nome Panforte sta proprio nella sua leggendaria preparazione: su una base di farina, acqua e miele si aggiungeva frutta secca e frutta di stagione cotta al forno; quest’ultima avrebbe fatto ammuffire il dolce, se fossero rimaste tracce di umidità all’interno che si trasformavano in muffa e conferivano un gusto forte e acido: da questo, il nome panem fortis, panforte. E' comunque certo che questo dolce è sempre stato il vanto della tradizione dolciaria locale ed è particolarmente caro ai senesi in quanto legato ad un gioco popolare tramandatasi per generazioni. Si tratta di un gioco antico quanto il dolce tradizionale senese: “Il Gioco Popolare del Panforte”, di cui, dagli anni ’90, si gioco ogni anno un vero e proprio torneo nel borgo di Pienza. Il gioco è semplicissimo e difficilissimo, bastano solo: un tavolo, un panforte incartato a mano e tanta abilità, oltre che un po' di fortuna che non guasta mai. A turno si lancia il panforte e chi arriva più vicino al bordo del tavolo (o fa capanna se rimane in bilico) prende il punto. Se il panforte esce dal tavolo il tiro è nullo. La squadra che per prima arriva a 6 punti vince la sfida.


Tel:0578 64943

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